Il faut différencier deux choses :

- Les régimes alimentaires végétarien et végétalien

- Le mode de vie végan appelé le véganisme. 

Le régime végétarien :

Ne rien consommer d’animale (ni viande, ni poisson ou fruits de mer).

Continuer de consommer des produits d’origine animale (lait, fromage, oeuf, miel…).

Le régime végétalien :

Ne rien consommer d’animale (ni viande, ni poisson ou fruits de mer).

Ne rien consommer d’origine animale (lait, fromage, oeufs, miel…).

Le mode de vie végan :

Adopter le régime alimentaire végétalien et supprimer tout ce qui est issu de l’exploitation animale (cuir, fourrure, cosmétiques testés sur les animaux, parcs animaliers, spectacles d'animaux…).

Quelles sont les alternatives ?

Pour remplacer les protéines il y a de nombreuses possibilités comme le tofu (à base de soja), le seitan (à base de protéines de blé), les légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots secs...), les céréales...

En ce qui concerne les produits laitiers, de nos jours il est facile de les remplacer :

- Remplacer le beurre par de la margarine végétale.

- Remplacer les yaourts par des yaourts au soja ou au lait de coco.

- Remplacer le lait par du lait de soja, lait d'amande, lait de riz, lait de noisettes...

- Remplacer le fromage par des "faux fromages".

- Remplacer la crème fraiche par de la crème de soja ou de la crème de coco.

- Remplacer la chantilly par de la crème de coco montée.

Il existe encore d'autres alternatives, accessibles à tous !